CÁMARA DE FERMENTACIÓN 20 BANDEJAS

Cámara de fermentación para crecimiento de la masa, equipada con doble función:  para retardar el crecimiento de la masa (frío) y aceleración del crecimiento de la masa (caliente);

Descripción

  • 20 bandejas de 58x68cm
  • Capacidad para hasta 500 panes en el modelo;
  • Armario para retardar el crecimiento de la masa (frío) y aceleración del crecimiento de la masa (caliente);
  • Aislamiento en poliuretano inyectado;
  • Panel equipado con controlador digital multifunción;
  • Equipado con sistema de aire forzado, ubicado en la parte trasera interna de la cámara;
  • Sistema de vapor automático ubicado en la parte trasera externa, compuesto de depósito para 3 litros de agua, equipado con bota mecánica y tubo de evaporación con resistencia interna;
  • Revestimiento externo en acero galvanizado, con acabado en pintura en polvo electrostática;
  • Interior del armario revestido de aluminio corrugado y soporte para esteras de 58x68cm totalmente confeccionado en acero inoxidable;
  • Utiliza el gas ecológico 134a que no afecta al medio ambiente;
  • Disponible sólo en 220V;
  • Cámara equipada con 2 resistencias, una de 300w, ubicada en el tonel de circulación trasero, y otra de 700w, ubicada dentro del tubo de evaporación;
  • El equipo no permite conectar los dos sistemas al mismo tiempo, ya trabajado en la refrigeración, o en la calefacción;
  • Equipado con ruedas súper resistentes, para facilitar el desplazamiento;
  • Controlador digital equipado con batería de hasta 72 horas de duración;
  • Bajo consumo de energía;

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